şarap yapımı için kullanılan üzüm çeşitleri veya türleri listesi

semillion

semillion, güneybatı fransa’da yetiştirilen dünyanın en iyi beyaz şarap üzümlerinden birisidir. en iyi birlikteliği sauvignon blanc’la verir ve en iyi tatlı ve sek şaraplar yapılır. yüksek verimli bir üzüm cinsidir. şarapları hafif yağımsı, az asitlidir. düşük asit miktarı ve çok yoğun olmayan aromalarından ötürü, genellikle tek başına kullanılmaz. bu nedenle genellikle sauvignon blanc’la karıştırılır.

cabernet sauvignon

cabernet sauvignon, en bilinen ve en yaygın şaraplık üzüm çeşitlerindendir. kökeni fransa’ya aittir. şarap üreticileri için kaliteyle eş anlama gelen bu üzüm, yetiştiği yerin iklim ve şartlarına hemen uyum gösterir. olgunlaşması geç olur, ama şarabı yıllanmaya dayanıklıdır. cabernet franc ve sauvignon blanc çaprazlamasıyla elde edilmiştir.

bu üzümlerden bordeaux şarapları yapılır. ayrıca başka üzümlerle birlikte de iyi sonuç verir. örneğin merlot’la karıştırılabilir. ve özellikle meşe kavlarda bekletilmesi tercih edilir. zengin renk ve aromalı, siyah böğürtlen kokuludur. bu üzümün tanesi küçük ve kalın kabukludur. şarabının rengi ise koyu erguvan renginde asitli, tanenli ve aromatiktir.

merlot

merlot, özellikle fransa’nın bodeaux bölgesinde yetişir. ve dünyada da oldukça yaygındır. merlot,cabernet sauvignon’un tanenli sertliğini yumuşatır ve şaraba dolgunluk verir. tanesi büyük ve ince kabukludur; fakat alkol oranı düşük olmayan, yine de yumuşak içimli ve meyvemsi şaraplar verir. özellikle cabarnet sauvignon ile bir araya geldiğinde çok değerli şaraplar verir. az tanenli olup; yumuşak, kolay bir içime sahiptir. tütün ve nane aromalarını çağrıştırır. rengi açık erguvan rengidir.

viognier

kendine has sarı rengi ve hoş aromalarıyla, fransa’nın rhone bölgesinde değerli şaraplar veren bir üzümdür. bu şarapların alkol oranı yüksek, şeftali ve kayısı aromaları ise belirgindir. neredeyse bütün üretimi condrieu, château grillet ve côte rôtie apelasyonlarında kullanılır.

sauvignon blanc

fransa’nın loire bölgesine ait asil bir üzüm olan sauvignon blanc, chardonnay ve riesling’le birlikte dünyanın en iyi beyaz şaraplarını veren ve kaliteli şarapların yapımında kullanılan üzümlerdendir. güneybatı fransa’da yetişen bu üzüm türü misk, bektaşi üzümü gibi aromalara sahiptir. fakat bu türden beyaz şaraplar genelde çok kurudur. vahşi bir tadı ve taze yeşil ot aroması hemen algılanır. semillon ile de karıştırılabilir. yüksek asit miktarı sayesinde kendine has, canlı şaraplar verir.